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Receitas do dia a dia preparadas por nossa nutricionista e nosso chef de cozinha, com dicas especiais para facilitar e melhor seus dotes culinários. Aqui você encontra também macetes de como preparar os pratos da maneira correta.

pizza

Receita – Pizza caseira

Ingredientes

  • 2 copos duplos de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de açúcar
  • Água morna
  • 2 tabletes de fermento de pão

Massa (modo de preparo)

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e acrescente o óleo a água morna, os dois tabletes de pão dissolvido no açúcar e no sal. Mexa com uma colher de pau e depois sove bem a massa com as mãos até que ela desgrude das mãos.
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Untar a forma com manteiga e depois espalhar a massa sobre ela. Deixe dourar em forno pré-aquecido de 25 a 35 minutos.

tortadelimao

Receita – Torta de Limão

Ingredientes

  • 200 g de biscoito de maisena
  • 150 g de margarina
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • suco de 4 limões
  • raspas de 2 limões
  • 3 ou 4 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • raspas de 2 limões para decorar

 

Massa (Modo de preparo)

Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador.
Junte a margarina e bata mais um pouco.
Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro).
Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos.

 

Recheio (Modo de preparo)

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme.
Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.

 

Cobertura (Modo de preparo)

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar.
Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão

pudim

Receita – Pudim de Geladeira

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
  • 1 gelatina sem sabor

CALDA:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água

MODO DE PREPARO

  1. Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do fabricante.
  2. Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

CALDA:

  1. Coloque o açúcar em uma forma redonda com fundo central e leve ao fogo até caramelizar.
  2. Despeje o líquido na forma e leve à geladeira até que fique bem firme.
  3. Desenforme e sirva.
entrevero

Receita – Entrevero

Ingredientes

1/2 kg de carne de gado
1/2 kg de carne de porco
1/2 kg de carne de frango
1/2 kg de linguiça calabresa
1/2 kg de coração de frango
3 pimentões coloridos
3 cebolas
Pimenta
Alho
Sal
Bacon (opcional)
Azeite (opcional)
Tomates (opcional)
Modo de preparo

O segredo desta receita é cortar todas as carnes em tirinhas e fritar separadas uma a uma. Colocar em recipientes. Por fim, refogar cebola, alho, pimentão e tomates e misturar tudo.
Pode ser servido com pão ou com arroz branco e salada de rúcula com ricota.

asinha

Receita – Asinha de Frango

INGREDIENTES:

1,4 kg de asas de frango;
Suco de 3 limões;
raspas de limão;
3 colheres (sopa) de orégano;
3 colheres (sopa) de sálvia seca;
6 dentes de alho triturados;
Pimenta do reino e sal a gosto;
5 colheres (sopa) de azeite.232

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela grande coloque as asinhas de frango e siga colocando todos os temperos e misture muito bem.

2- Deixe marinando na geladeira por aproximadamente 1 hora.

3- Coloque-as no espeto para fazer na churrasqueira e leve ao fogo, girando para dourar de todos os lados, ou faça em forno convencional 200° por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam douradas

farofa

Receita – Farofa Caseira

Ingredientes:
– 100g de bacon cortado em cubinhos
– 1/2 cebola picadinha
– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de mandioca
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Em fogo alto, aqueça uma frigideira e coloque o bacon. Deixe fritar até ficar bem crocante, acrescente a cebola e refogue até dourar. Quebre os 3 ovos dentro da panela e tempere com sal e pimenta. Cuidado com o sal, já que o bacon já é salgado. Mexa até que o ovo cozinhe. Acrescente a farinha e continue mexendo por mais ou menos uns 2 minutos, para que a farinha fique bem torradinha. Sirva quente.

LINGUICA

Receita – Linguiça para Churrasco

Ingredientes:
– 800g de linguiça para churrasco
– 500g de batata
– 2 cebolas médias
– 5 tomates maduros e firmes
– 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
– Azeite
– Sal e pimenta moídos na hora
– Manjericão fresco

Modo de preparar:
Em uma frigideira, doure de todos os lados a linguiça. Descasque e corte as batatas em pedaços médios e cozinhe por 5 minutos ou até que uma faca as penetre facilmente. Escorra. Arrume a linguiça e as batatas em uma forma. Corte as cebolas em pedaços médios e coloque na mesma forma. Regue com o aceto balsâmico e azeite e tempere as batatas e cebolas com sal e pimenta moídos na hora. Leve ao forno 190˚C por aproximadamente 30 minutos, pincelando a gordura que escorreu sobre a linguiça, as batatas e cebolas na metade do tempo. Tire as sementes dos tomates e corte em pedaços médios, coloque na forma, pincele com a gordura e tempere com sal e pimenta. Leve para assar novamente por 10 minutos ou até os tomates murcharem ligeiramente. Retire do forno, pincele mais uma vez com a gordura e acrescente manjericão fresco à gosto.

Receita – Churrasco de Pescador

Ingredientes:
1,6kg de costela de ripa limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (com pouca carne);
8 gomos de linguiça de porco furadas com um garfo (700 g);
alecrim e tomilho a gosto;
12 dentes dentes de alho descascados

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão (7,5 litros), faça duas camadas na seguinte ordem: metade da costela de ripa limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (com os ossos da costela virados para o fundo da panela), gomos de linguiça de porco, alecrim e tomilho a gosto e finalize com 6 dentes de alho descascados; Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 45 minutos após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da gordura que se formou; Sirva o churrasco com o molho, arroz, farofa e vinagrete.

Obs.: Se for utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo. No preparo da receita não tem água, porque o churrasco é feito com a própria água dos alimentos.
Bom apetite!

Receita – Costelinha de Porco na Brasa

Ingredientes:
3 kg de costelinha de porco;
1 cebola roxa;
2 cabeças de alho picado;
orégano a gosto;
salsa a gosto;
50ml de suco de limão;
3 colheres (sopa) de mostarda;
2 colheres (sopa) de sal grosso;
7 folhas de louro;
200ml de água.
Modo de Preparo:
Corte a costela em grupos de 3 ripas; junte no liquidificador os ingredientes e bata por 30 segundos; em seguida, coloque o tempero em uma bacia grande e comece a banhar a costelinha no tempero; posicione a costelinha em outra bacia com a parte do osso para baixo; após banhar todos os pedaços da costela, adicione o molho por toda a bacia e deixe em repouso por 20 minutos.

Depois é só colocar na grelha para assar na brasa e se deliciar!

Receita – Mandioca Temperada

Ingredientes:
2 kg de mandioca; 3 envelopes de sazón amarelo; 3 alhos picados; 1 cebola picada; 2 colheres de margarina com sal; 1/2 limão; cheiro-verde e salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca com sal, deixe ela não muito mole; em outra panela coloque a margarina, alho, cebola e doure; depois com o fogo apagado coloque o cheiro-verde e salsinha e o limão. Temperar a mandioca cozida e servir com o churrasco.
Bom apetite!