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Sopas & Caldos – Sopa de frango light com espinafre

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26-04

INGREDIENTES:
500 gramas de frango desfiado;
1 maço de espinafre;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassado;
2 litros de água;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara de salsinha picada.

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque a água, a cebola, o alho e o espinafre.
2. Deixe cozinhar e depois adicione o frango previamente cozido em panela de pressão e devidamente desfiado. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar. Quando estiver tudo macio, adicione a salsinha e sirva.

Sopas & Caldos – Caldo de Feijão preto

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06-05

INGREDIENTES
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de bacon
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de feijão
1 colher (sopa) de colorau
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de feijão preto cozido
1 litro de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon.
2. Acrescente a cebola, o alho e doure-os.
3. Junte o tablete de caldo de feijão, o colorau, o louro e misture bem.
4. Bata no liquidificador o feijão com a água e junte ao refogado.
5. Misture e deixe ferver.
6. Por fim, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture com a salsinha.

Sopas & Caldos – Sopa de Tomate fresco

O clima ameno do outono, deixa ainda mais propício apreciar algo quente. Por isso selecionamos algumas receitas de caldos e sopas especialmente para você!

10-05
Ingredientes
1 colher de sopa de margarina
500 gramas de tomate com casca e com sementes
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
1 colher de chá de açúcar cristal
1 laranja lavada com casca
2 tabletes de caldo de galinha
1 Cravo-da-índia
1 buquê de Bouquet garni (um amarrado com salsa, tomilho e louro)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 colher de chá de tomilho
Modo de Preparo
1. Numa panela, derreta a margarina e refogue os tomates e a cebola por 8 minutos.
2. Esfregue o açúcar na laranja, para que ele absorva o sabor e aroma da casca e despreze a fruta.
3. Adicione o açúcar aromatizado aos tomates, junte o caldo de galinha dissolvido em 4 ½ xícaras (chá) de água fervente, o cravo-da-índia e o bouquet garni e tempere com pimenta.
4. Quando ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
5. Retire o cravo e o bouquet garni e bata a sopa no liquidificador.
6. Volte para a panela, passando por uma peneira.
7. Acerte o sal, aqueça novamente, decore com o tomilho e sirva em seguida.

Sopas & Caldos – Caldo de Abóbora com Carne Seca

O inverno ainda não chegou, mas graças ao clima ameno do outono,  fica cada vez mais convidativo apreciar algo quente. Por isso selecionamos algumas receitas de caldos e sopas especialmente para você!

03-05

INGREDIENTES:
1 kg de abóbora madura picada em cubos pequenos
3 dentes de alho picado
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 cebola picada
400g de Carne Seca
1 pimenta dedo de moça picada
200g de requeijão
4 colheres de sopa de azeite
500ml de água
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite e refogue metade da cebola e metade do alho já picados.
2. Acrescente a Carne Seca e mexa até que ela esteja totalmente envolvida pelo azeite e temperos.
3. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
4. Em outra panela, aqueça duas colheres de azeite, adicione a outra metade do alho e da cebola, e coloque a abóbora picada.
5. Mexa juntando a água já aquecida até cobrir totalmente a abóbora.
6. Quando a abóbora estiver cozida, processe-a ou amasse-a até virar um creme.
7. Misture a carne-seca e o requeijão ao creme e mexa até incorporar.
8. Acerte o sal e a pimenta.
9. Sirva com pedacinhos de queijo coalho.

Fonte:

Sopas & Caldos – Caldo de Mandioca com Calabresa

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19-04 (2)

INGREDIENTES:
500 g de mandioca descascada
500 g de linguiça calabresa
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1 cebola grande
2 litros de água

MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão por aproximadamente 20 minutos
2. Reserve
3. Em uma panela quente, derreta a manteiga, acrescente o alho e deixe dourar
4. Após, refogue a cebola mexendo sempre até que fique bem dourada (aproximadamente 5 minutos)
5. Acrescente então a calabresa picada bem pequena e deixe fritar por mais uns 5 minutos
6. Coloque a mandioca com a água do cozimento no liquidificador e bata até formar um creme
7. Junte este creme na panela dos temperos e calabresa e aqueça por alguns minutos, mexendo bem para misturar.