A utilização integral dos vegetais é sinônimo de combate ao desperdício, mas não é só isso.
Algumas das partes que geralmente vão para o lixo são ricas em nutrientes.
Confira algumas sugestões para o aproveitamento dos vegetais:
• As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas
como aperitivo.
• A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como o arroz doce.
Só é preciso misturá-la aos outros ingredientes durante o preparo.
• Com as cascas de frutas como a goiaba e o abacaxi, pode-se preparar sucos. Basta batê-las
no liquidificador. Estes sucos podem substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.
• Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contêm fibras e podem ser
aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.
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