• As cores dos vinhos
• Temperatura de serviço
• Método de Fabricação dos Vinhos Espumantes
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As Cores dos Vinhos

Tintos

A cor dos vinhos tintos advém dos antocianos (antos'= flor e kyanós=azul) podendo dar as mais diversas cores, sendo que vão do vióláceo ou púrpura, passando pelo vermelho rubi, vermelho rubi com reflexos alaranjados, vermelho granada chegando a cor de tijolo ou âmbar (quando decrépitos).

Brancos

Os vinhos brancos têm sua coloração variando do branco neve, passando pelo verdeal, amarelo palha, amarelo ouro até o amarelo âmbar quando o vinho já se encontra em estado final de evolução quase decrépito. A vinificação em branco acontece a temperaturas que variam entre 13º a 18º C para que os aromas frutados e florais permaneçam. Os vinhos brancos podem ter 2 classificações a saber: Blanc de Blane: vinhos brancos vinificados a partir de castas brancas. Blane de Noir: vinhos brancos vinificados a partir de castas tintas, quando se usa apenas o mosto sem as cascas para a vínificação. Assim o vinho final fica com aspecto claro sem os pigmentos comuns das cascas tintas. Obviamente usa se muito mais as uvas brancas para os vinhos brancos, pois o custo é menor para se produzir vinhos brancos do que quando usamos as uvas tintas para este objetivo.

Rosés

Vinhos vinificados a partir de castas tintas, e com poucas horas de fermentação na presença de cascas, as mesmas são removidas e a coloração do vinho fica levemente rosada. Para o serviço considera se o vinho como branco, pois o frescor supera a quantidade baixa de taninos devendo ser servido na temperatura de 10 a 12 graus.